Hidenaga Tsuji
辻 秀永
1971年 東京都生まれ

都内レストランで5年間、その後、渡伊

ピエモンテ州 ラ・コンテア6か月
         ベルバーノ6か月

ロンバルディア州 ダ・ビットーリオ 
           (ミシュラン2ッ星)2年

帰国後、青山イルカヴァッロ・ビアンコシェフとして3年
     六本木サドレル1年
     日本橋ベアート
     銀座イゾリーナ を経て独立。
★テレビ東京  TVチャンピオン イタリアン料理選手権 優勝

★日本テレビ  ぐるナイ ごちになります 出演

★在日イタリア商工会議所料理大賞 Dolce部門受賞